こんにちは、原宿・明治神宮前・表参道エリアにあるヘルシーデリ「Kitchen AYAKO」オーナーの筒井あや子です。

これまでInstagramを中心にお知らせしてきましたが、ご予約やテイクアウトのこと、そしてお店のことを、もう少しちゃんとお伝えできる場所がほしくて、このたび、お店のホームページを開設しました。

せっかくの機会なので、最初のコラムでは、私がこのお店を始めるに至った思いを、つらつらと書いてみようと思います。少し長くなりますが、お付き合いいただけたら嬉しいです😊

ヘルシーな食事は、我慢すること。ずっと、そう思っていました

「体にいいものを食べよう」

そう思ったとき、頭に浮かぶのは、味気ないサラダや、少し物足りない量。健康と美味しさは、どこかで天秤にかけるもの。かつての私も、そう思い込んでいました。

以前、フィットネスコンテスト出場という目標のために、私は徹底したカロリー計算と低脂質の減量生活を送っていました。

目標こそ達成できたものの、健康を度外視した過度な節制は、身体にはっきりと跡を残しました。心も身体も、決して健やかとは言えない状態でした。

「摂生」ではなく、「楽しむ」へ

転機は、思いがけない形で訪れました。生活が大きく変わり、毎食を自分の手でつくらざるを得なくなったとき。工夫して整えた一皿を重ねるうちに、乱れていた食欲は少しずつ落ち着いていったのです。

そして気づけば私は、食事を「摂生」するのではなく、「楽しむ」ようになっていました。体は、食べたものでできている。あたりまえのことを、身をもって実感した瞬間でした。

だから、自分でお店を始めました

食の大切さに気づいたとき、飲食の現場で働いてきた日々がよぎりました。彩りや、調理時間の短縮のために、どれだけ多くの油や砂糖が使われているか。それを知って、正直、少し怖くなったのです。

では、安心して毎日食べられる理想のお店へ——そう思っても、なかなか出会えない。それなら、自分でつくればいい。私の「あったらいいな」をカタチにしたのが、Kitchen AYAKOです。

ホッとできて、毎日食べても飽きのこない。そんな「こころとカラダが喜ぶごはん」を、原宿・表参道の街で、一人ひとりにお届けしたい。それが、このお店に込めた私の願いです。

Kitchen AYAKO のこだわり

そんな思いから、Kitchen AYAKOのごはんは、こんなふうに作っています。

• 全メニュー、一食500kcal以内 — お惣菜からスイーツまで、罪悪感なく選んでいただけるように

• 油は良質なものを、必要最低限だけ — 低脂質でも、ちゃんと満たされる味わいに

• 素材そのものの美味しさで勝負 — こってりやごまかしに頼らず、シンプルに、飽きのこない一皿を

メニューのこと

看板は、じっくり焼き上げたローストチキン。そこに、その日仕入れた季節のお惣菜を添えてご用意しています。

• ローストチキンのデリプレート — 看板のローストチキンに、季節のお惣菜を添えて

• 季節の彩り野菜ビビンバ — 野菜たっぷりで、約450kcal

• むね肉軟骨のハンバーグ — 低脂質・高たんぱくで、満足感のある一皿

イートインでも、お仕事の合間やおうち用のテイクアウトでも。健康的な食事を、毎日の暮らしに気軽に取り入れていただけたら嬉しいです。（お惣菜を5品以上お求めの際は、事前のご予約をおすすめしています。）

長い思い出話にお付き合いいただき、ありがとうございました。

Kitchen AYAKOは、足を運んでくださる皆さまに、健康と、小さな幸せをお届けできる場所でありたいと思っています。原宿・表参道にお越しの際は、ぜひお気軽にのぞいてみてください。

一度食べれば、きっと伝わるはずです。